Ciao Angela! Forse intendevi dire al di sopra di 0°C.. esempio +1°C? In tal caso, sì.. c'è il passaggio di stato (solido/liquido), con assorbimento di energia (sotto forma di calore). Penso che questa discussione dal titolo L'acqua: il presupposto per la vita possa esserti utile (dalla seconda dichiarazione in poi). Un salutone!! Giulio
acqua, calore, passaggio stato, energia, assorbimento, solido, liquido
Tipologie di scambiatori di calore
Tecnologi Alimentari: la Dott.ssa Serena Pironi
Disamina sui prodotti senza glutine
Sterilizzazione Pasta Fresca
Monitoraggio, difesa e tipi di lotta infestanti
Previsione sale in un prosciutto crudo
Crema Spalmabile alle Nocciole: stabilizzare l'emulsione