Ciao, potresti cominciare col dare un'occhiata alla Discussione intitolata Lipidi Alimentari nella sezione Chimica degli Alimenti di TAFF; poi mi raccomando fammi sapere cosa ne pensi.
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Definizione di Numero di Perossidi
Materiale sulle Catechine
Claims ingannevoli: ricco di antiossidanti
Conserve vegetali: olio di oliva ed olio di semi
Olio Extra Vergine di Oliva: proprietà Nutraceutiche
Minimally Processed Food
Un Tecnologo puo' diventare nutrizionista?