Ho bisogno che qualcuno mi spieghi o meglio ancora ha del materiale che spieghi abbastanza dettagliatamente il processo di abbattimento della temperatura, che avviene prima del packing, dopo l'operazione di frittura per prodotti prefritti surgelati (come ad esempio le french fries).
Avrei una certa urgenza di saperlo, se qualcuno ha qualcosa mi farebbe un grosso favore.
grazie mille a tutti.