Buongiorno a tutti,
ho letto il regolamento (UE) n. 1169/2011 ma vorrei un chiarimento per quanto riguarda la quantità di acqua che si può non dichiarare in etichetta. Nel regolamento si dice che:
art 20 _ Omissione dei costituenti di un prodotto alimentare dall'elenco degli ingredienti
e) l'acqua:
i) quando è utilizzata, nel corso del processo di fabbricazione, solo per consentire la ricostituzione di un ingrediente utilizzato sotto forma concentrata o disidratata; o
ii) nel caso di un liquido di copertura che non è normalmente consumato.
quindi decade l'omissione dell'acqua nell'elenco degli ingredienti se aggiunta in quantità inferiore al 5% in peso del prodotto finito, come previsto dal D.Lgs 109/92?
Grazie