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Oggetto: Prosciutto cotto alla brace
Una volta rispettate tutte le caratteristiche previste per il "prosciutto cotto", non avrei dubbi sulla possibilità di menzionare il metodo di cottura.
Da verificare se sorge la necessità di integrare la denominazione di vendita in relazione ad un eventuale risultato contestuale di affumicatura:
DECRETO 21 settembre 2005
Art. 6.
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3. Analoga integrazione e' necessaria nel caso in cui il prosciutto cotto viene sottoposto a trattamento di affumicatura.
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