Come menzionare amidi ed amidi modificati in etichetta

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Oggetto: Come menzionare amidi ed amidi modificati in etichetta

Regolamento (UE) n. 1169/11, allegato VII

- parte B:

Definizione della categoria di alimento = Amidi e fecole naturali e amidi e fecole modificati per via fisica o da enzimi
Designazione = "Amido(i)/fecola(e)"

- parte C:

Amidi modificati (L’indicazione di una denominazione specifica o di un numero E non è richiesta )

Quindi: non solo non è necessario indicare denominazione specifica e numero E, ma addirittura puoi dichiararli cumulativamente sotto la voce "amidi".

Personalmente suggerisco, comunque, di dichiararli separatamente (correttezza nei confronti del consumatore) e, soprattutto, di precisare l'origine botanica nel caso l'amido provenga da specie allergene (Reg. 1169, allegato II).

Ciao

alf



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Parole chiave (versione beta)

amido, amido modificato, enzima, allergeni, regolamento ue n 1169 2011, consumatore, alimenti, origine

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