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Oggetto: Prodotto soggetto a calo naturale di peso
mi spiego meglio produco salmone affumicato, durante la produzione vengono pesate una ad una tavolette da gr 200, dopo un paio di settimane di magazzino però il salmone rilascia il grasso che viene assorbito dalla tavoletta.
c'è una variabilità dal 5% al 15% di perdita a seconda di quanto sia grassa la materia prima.
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