Mi spiace, non volevo appesantire la discussione, ma ho pensato di intervenire perchè la questione era stata riaperta da un altro utente.
In sostanza il tuo riassunto è corretto: il problema è sorto per il fatto che, a causa di un disguido, al nostro cliente non è stata fornita l'ultima scheda tecnica. Lui era in possesso di una scheda tecnica precedente che non coincideva con quanto riportato nella sua lista ingredienti. Il cliente è stato sanzionato e intende rivalersi su di noi.
Io trovo che, dovrebbe essere il cliente a cautelarsi richiedendo documentazione aggiornata, visto che è lui il primo a dover provvedere per legge a compilare la lista ingredienti sul punto vendita e non che ci sia una rivalsa nei confronti di chi non ha inviato la documentazione.
Tutto qui