Giusta osservazione: ai mercati è purtroppo frequente e su questo si può far ben poco.
Mi riferivo comunque all'anisakis nei prodotti finiti/trasformati/processati e quindi originato da materie prime non "bonificate".
Saluti,
MG
Giusta osservazione: ai mercati è purtroppo frequente e su questo si può far ben poco.
Mi riferivo comunque all'anisakis nei prodotti finiti/trasformati/processati e quindi originato da materie prime non "bonificate".
Saluti,
MG
anisakis, materia prima
Decreto Legislativo 193 del 2007
Autocontrollo: registrazioni per piccoli esercizi
Tempo di conservazione in post-abbattimento negativo
Applicazione artt. 28-29 del DPR 327/80
Aranciate e disinformazione
Tecnologo Alimentare e gestione del Sistema HACCP
Shelf-life dopo abbattimento cibo già conservato