Ciao Antonio,
per il tuo dubbio sopravvenuto leggendo le due pubblicazioni (i.e. Regolamento Fornitura di Informazioni sugli Alimenti ai Consumatori - abbreviato in FIAC - e relativo documento esplicativo del 31 Gennaio 2013), non credi che le Domande-Risposte FIAC - se in contrasto con il Regolamento - non debbano essere prese in considerazione in quanto documento volto ai "chiarimenti" e non agli obblighi?
Infatti, dalla prima pagina di tale documento, leggiamo:
"Il presente documento ha lo scopo di aiutare tutti i soggetti attivi nella catena alimentare e le competenti autorità nazionali a comprendere meglio e ad applicare in modo corretto il regolamento FIAC. Esso non ha tuttavia alcun valore giuridico ufficiale e, in caso di controversia, l'interpretazione della normativa spetta in ultima istanza alla Corte di Giustizia dell'Unione europea."