Libro ingredienti

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Oggetto: Libro ingredienti
@marco896 - 25/10/2017 23:09

A titolo esemplificativo:

Esempio n°1

Denominazione dell'alimento = Cornetto farcito con crema pasticcera

Ingredienti della sfoglia: farina di grano tipo 00, acqua, sale marino, zucchero semolato

Ingredienti della farcitura: (crema pasticcera partendo da un semilavorato in polvere con aggiunta di latte (zucchero, amido modificato, latte scremato in polvere, siero dilatte in polvere, ricotta (siero di latte, latte vaccino), grassi vegetali idrogenati, addensanti: E578,E450i,E399ii), amido, lattosio, sale, coloranti: caroteni, riboflavina), aromi, proteine del latte, emulsionanti : E327), zucchero, amido di mais

Esempio n°2

Denominazione dell'alimento = Lasagne

Ingredienti: pasta all’uovo (farina di grano“00”, olio di oliva, uovo, sale) besciamella (latte, burro, farina digrano “00”,sale,noce moscata),prosciutto cotto (carne di suino sale, destrosio,conservanti sodio nitrito e nitrato di potassio) salsa pomodoro (pomodro, carote, sedano, cipolla, sale, ?dado?, salvia, origano, formaggio (latte, sale, caglio),formaggio grattugiato (latte, sale, caglio, conservante lisozima proteina dell'uovo),origano



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Parole chiave (versione beta)

sale, latte, ingrediente, zucchero, farina, alimenti, frumento, formaggio, siero, caglio, uova, crema, conservanti, prosciutto cotto, carota, e1105, grassi, colorante, e327, latte burro, e252, amido, proteine, olio oliva, cornetto, carne suino, acqua, sedano, e1401, addensanti, e101, amido mais, noce, pomodoro, semilavorato, ricotta, lattosio, emulsionante, cipolla, latte scremato, e578, aroma, pasta uovo

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