Principi generali di igiene alimentare Codex edizione 2023

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Oggetto: Principi generali di igiene alimentare Codex edizione 2023

Salve a tutti,

è stato pubblicata la revisione 2023:

"FAO and WHO. 2023 General Principles of Food Hygiene. Codex Alimentarius Code of Practice, No.CXC 1-1969. Codex Alimentarius Commission. Rome"

"Questo documento illustra i principi generali che devono essere compresi e seguiti dagli operatori del settore alimentare in tutte le fasi della catena alimentare e che costituiscono una base per le autorità competenti per supervisionare la sicurezza e l'idoneità degli alimenti"

"Questa nuova edizione contiene un nuovo allegato che introduce strumenti per determinare i punti critici di controllo in un sistema di analisi dei pericoli e dei punti critici di controllo (HACCP).

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Parole chiave (versione beta)

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