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Oggetto: Prodotti confezionati in atmosfera prottetiva
Bella domanda veramente!
Anche nell'ultimo libro di De Giovanni, "Etichettatura degli alimenti, informazioni per la salute", a pag. 46 viene riportato: "Per il confezionamento dei prodotti alimentari è consentito l'uso dei gas elencati nell'allegato IX del decreto 209/96 [...]. Questi gas che non sono considerati ingredienti e sono utilizzati a scopo di conservazione del prodotto, comportano l'obbligo di indicare in etichetta la dicitura confezionato in atmosfera protettiva".
Adesso il dubbio è venuto anche a me non avendo trovato riferimenti che indichino questo.
Comunque nella mia esperienza professionale e di consumatore non ho mai trovato indicato in alcuna confezione i tipi di gas utilizzati ne tantomeno in quale percentuale.
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