Salve a tutti,
i gusci delle noci possono essere sbiancati utilizzando per esempio bagni in ipoclorito di sodio, non riesco a capire però se vada poi indicato in etichetta il trattamento o meno.
Grazie a chi vorrà darmi delucidazioni in merito!
Alfredo
Dal punto di vista strettamente legato all'etichettatura, lo definirei un coadiuvante tecnologico, quindi non dichiarabile.
Naturalmente, fatti salvi gli eventuali effetti dannosi per l'organismo.
Grazie Alfredo per la risposta,
anche secondo me è individuabile come coadiuvante tecnologico e quindi non ne è obbligatoria la dichiarazione in etichetta, tanto è vero che non compare nella lista degli additivi e non ha un numero "E" assegnato. Qualcuno comunque lo indica ma penso sia una scelta di trasparenza aziendale.
Alfredo
etichetta, coadiuvante tecnologico, trattamento, additivi, gusci noci
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