Salame/Lucanica di cervo/asino/cinghiale/struzzo..

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Oggetto: Salame/Lucanica di cervo/asino/cinghiale/struzzo..

Denominazione di vendita in etichetta:

Salame/Lucanica di cervo/asino/cinghiale/struzzo/bufalo….

Contengono anche carne/pancetta/lardo di maiale.

La percentuale della carne di cervo/asino/cinghiale/struzzo/bufalo…. varia da 30 a 70% e compare solo nell’elenco degli ingredienti.

Io ritengo e sostengo che, per non contravvenire all’art. 2 – D. Lgs. 109/1992, la denominazione debba invece essere così formulata:

Salame/Lucanica di cervo/asino/cinghiale/struzzo/bufalo…X%

Oppure meglio,

Salame/Lucanica con cervo/asino/cinghiale/struzzo/bufalo…X% .

A  fronte della generale ritrosia da parte dei produttori, gradirei la vostra opinione.

Grazie.



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Parole chiave (versione beta)

salame, carne, elenco ingredienti, etichetta, decreto legislativo 27 gennaio 1992 n 109, pancetta

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