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Oggetto: Abbattere la carica microbica totale in pasta fresca ripiena
l'abbattimento della carica batterica nei pastifici può avvenire anche utilizzando Impianti ad Ozono gassoso inseriti sia nelle celle per l'abbattimento della temperatura che nella parte finale della lavorazione prima del confezionamento.
Nel caso di carica batterica elevata presente nel laboratorio, è possibile prevedere anche un sistema per il suo abbattimento.
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