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Oggetto: Tecnologo Alimentare e gestione del Sistema HACCP
Per la dicitura tecnologo alimentare (vecchio ordinamento) ti invito a leggere il post qui sopra di giulio surf con molta attenzione.
Per la questione confezionamento direi che è un po' improbabile che possa essere considerata un ccp: che parametri devi controllare? che strumenti hai per farlo? forse il controllo dell'umidità è un CCP?
Per la certificazione HACCP come spesso viene chiamata puoi tranquillamente scriverla tu, è un obbligo dell'azienda e quindi del rappresentante legale seguire le procedure di autocontrollo igienico perciò timbra e firma sono della società.
Parole chiave (versione beta)
critical control point, controllo, igienico, haccp, tecnologo alimentare, umidita, parametri, autocontrollo, confezionamento, certificazione
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