Differenza tra semilavorati e prodotti finiti in pasticceria

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Oggetto:

Carissimi colleghi,

avrei un quesito da porvi relativamente alla differenza tra semilavorato e prodotto finito in panetteria/pasticceria.

C'è chi sostiene che una torta non farcita sia un semilavorato e chi invece un prodotto finito. C'è chi sostiene che un pane precotto e surgelato in abbattitore sia un prodotto finito e chi, invece, un semilavorato...

Insomma, come potete intuire, vige un pò di confusione. Ecco perchè mi rivolgo a voi e chiedo se qualcuno possa aiutarmi a fare un pò di chiarezza.

Certa di avere una risposta, auguro a tutti buon lavoro!

Katja


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Oggetto: Differenza tra semilavorati e prodotti finiti in pasticceria
provaprovaprovaprovaprova

Oggetto:

Ciao fabkat,

se i due prodotti sono così posti in vendita (farcitura / completamento di cottura a cura del cliente), sono considerati prodotti finiti.

Così, un preparato per budino, un kit per pizza, etc.

Saluti cordiali,

trentino


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Oggetto:

Grazie mille per la celerità della risposta.

Katja


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Oggetto:

Molto semplicemente: un semilavorato è un ingrediente o il prodotto stesso che necessita di ulteriore lavorazione per la vendita o la somministrazione (ad esempio un sugo è un semilavorato se da unire ad un primo piatto; mentre una salsa può essere un prodotto finito se utilizzata da sola, come avviene nel caso della "maionese").

Saluti.


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Oggetto:

Puoi trovare qualche indicazione anche in questa discussione intitolata Definizione di Materia Prima e di Ingrediente.


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Parole chiave (versione beta)

prodotto, semilavorato, ingrediente, pane precotto, maionese, sughi, materia prima, lavoro, surgelati, cottura

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