Art. 126 (Formazione, aggiornamento e addestramento degli addetti al settore alimentare)
1. Gli operatori del settore alimentare provvedono alla formazione, addestramento e aggiornamento del proprio personale addetto ad una o più fasi di produzione, trasformazione e distribuzione di prodotti alimentari, secondo quanto stabilito dal regolamento (CE) 852/2004.
2. I dipartimenti di prevenzione delle ASL, nell'ambito delle proprie competenze in materia di vigilanza e controllo, verificano, anche sulla base di direttive regionali, l'adeguatezza delle procedure formative, con particolare riferimento ai comportamenti operativi degli addetti al settore.
è vero quello che riferisce Alestar, ma leggendo tra le righe bisognerebbe riflettere su chi è autorizzato a formare l'Operatore del Settore Alimentare (OSA). Esiste in Lombardia un elenco di enti o formatori accreditati? Esiste una Delibera o Regolamento regionale che designa nello specifico i formatori?
Tornando all'articolo 126 questo riferisce che è compito dell'OSA provvedere ai corsi e non dice che l'OSA deve essere in prima persona il formatore, per cui ritengo che se l'OSA incarica un qualificato consulente e per quanto detto sopra i corsi possono ritenersi validi a tutti gli effetti, inoltre se gli attestati sono contestati la ASL deve citare gli articoli per i quali questi non sono validi (pura riflessione).
Ciao,
Michele