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Oggetto: TMC prodotto congelato superiore a 3 anni
Ciao macgala,
inanzitutto ti ringrazio per i sempre ottimi spunti di discussione che offri a tutti noi con le tue dichiarazioni.
Venendo alla tua domanda; secondo me, possibili analisi potrebbero essere:
Idrolisi dei Lipidi: (formazione di Acidi Grassi Liberi, dall'inglese Free Fatty Acids - FFA)
Test per Misura dell'Ossidazione Lipidica con Formazione di Perossidi (il Numero di Perossidi - PV; Indice di Acidità Tiobarbiturico - TBARS, formazione composti fluorescenti)
Perdita di Antiossidanti Endogeni (α-tocoferolo)
Modifiche delle Proteine (analisi elettroforetica delle frazioni sarcoplasmatico e SDS-solubili)
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