Salve a tutti,
avrei bisogno di un consiglio,mi sto occupando di un'azienda che dovrebbe iniziare a produrre pesto di rucola.
Per il lavaggio della rucola come mi consigliereste di procedere:lavaggio semplice con acqua potabile o lavaggio con utilizzo di qualche disinfettante?
La rucola è biologica ma non sempre arriva pulita,ci sono residui di terreno.
Grazie