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Oggetto: Autocontrollo: registrazioni per piccoli esercizi
Concordo con Giulio di spostare le discussioni.
Per gestione dei reclami intendo tutto quello che riguarda non conformità dei clienti, consumatori quindi anche i resi, giusta precisazione!
Per quanto riguarda la frittura attenzione alla Circolare Ministero della Sanità 11 gennaio 1991, n. 1 "Oli e grassi impiegati per friggere alimenti"
dove viene prescritto che gli olii impiegati non devono superare i 25g/100g di COMPOSTI POLARI.
Ciao
Alfredo
Parole chiave (versione beta)
olio oliva, non conformita, polare, grassi, consumatore, gestione reclami, alimenti
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