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Oggetto: Produzione di Zuppe ed Insalate a base di Legumi
Buongiorno,
stiamo mettendo a punto un Processo per la produzione di Legumi in Busta. Qualcuno potrebbe suggerirci possibili Tempi e Temperature di Sterilizzazione? Mi hanno suggerito come Temperatura di trattamento 115°C.
Ringrazio anticipatamente chi interverrà apportando il proprio contributo allo sviluppo della Discussione.
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