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Oggetto: Esame di operazioni unitarie industria alimentare
mi sapreste consigliare dei validi testi su cui prepararmi per l esame di operazioni unitarie dell industria alimentare? avete del materiale (appunti, dispense, ecc.)? purtroppo non riesco a frequentare spesso perchè lavoro quindi ho degli appunti presi da cani..
Puoi provare con UNIT OPERATIONS IN FOOD PROCESSING scritto da R. L. EARLE e M.D. EARLE - edizione NZIFSTINC. (the New Zeland Institute of Food Science and Technology), un libro completamente free, consultabile on-line.
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