Discussioni per la parola chiave
critical control point
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La cottura come CCP
25/Aug/13 - 2 dichiarazioni
Presenza di muffe in pancetta affumicata a cubetti
26/Mar/12 - 6 dichiarazioni
Possibili criteri per il declassamento di un CCP a CP
18/Apr/12 - 1 dichiarazioni
Raggiungimento equilibrio tra pH salamoia ed olive
01/Oct/12 - 4 dichiarazioni
Monitoraggio continuo atmosfera protettiva: possibile CCP?
07/Oct/13 - 4 dichiarazioni
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