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Mi sono appena iscritto a questo forum (bellissimo) e volevo porvi una domanda visto che sono ancora abbastanza giovane ed inesperto nel campo.
Nell'azienda in cui sto lavorando (ancora per poco purtroppo) i prodotti vengono confezionati in atmosfera protettiva ed il controllo della percentuale dei gas all'interno della confezione è stato individuato come Control Point (CP); infatti non vi è un monitoraggio continuo delle confezioni, e viene effettuato un controllo a spot almeno ogni 2 ore.
Quello che vi chiedo è, per semplice curiosità: secondo voi, nel caso in cui fosse possibile monitorare in continuo l'atmosfera inserita nelle confezioni, a quel punto questo controllo potrebbe diventare un Critical Control Point (CCP)?
Vi ringrazio per la risposta e nel caso in cui questo specifico argomento fosse già stato affrontato in altre discussioni vi prego di reindirizzarmi.
Ciao!!
Oggetto: Monitoraggio continuo atmosfera protettiva: possibile CCP?
