Confezionamento in ATM di basi per pizza da farine Bio

Buona sera a tutti voi colleghi,

mi sto imbattendo in un caso piuttosto intricato: un mio cliente vorrebbe produrre basi per pizze a partire da farine biologiche e confezionarle in ATM.

Detto ciò, stavo cercando qualche normativa su questo tipo di confezionamento... ma niente! I miei dubbi sono legati alla fattibilità del progetto e all'etichettatura, dato che si tratterà di un prodotto fatto a partire da farine Bio, oltre al dubbio se i valori nutrizionali vadano inseriti o meno.

Ringrazio chi si vorrà cimentare in questo problema.

Ciao a tutti!

Ciao mirko13,

se il tuo cliente desidera che il prodotto sia vendibile come BIO, deve individuare un Organismo di Controllo autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali (MinPAF) ed assoggettare appunto a tale controllo anche la propria filliera produttiva.

In questo link: Sistema d'informazione nazionale sull'agricoltura biologica - SINAB, trovi l'elenco degli Organismi di Controllo, la normativa e molte altre informazioni.

Non mi risulta attualmente l'obbligo di etichettatura nutrizionale.

Cordiali saluti,

trentino

Relativamente all'etichettatura, naturalmente si dovrà inserire la dicitura "Confezionato in atmosfera protettiva"

Se, come suppongo, tale confezionamento ha lo scopo di prolungare la vita del prodotto...