Come esporre al pubblico allergeni in una pizzeria

TAFF: Talkin´about Food Forum

Sei qui: Legislazione Alimentare --> Come esporre al pubblico allergeni in una pizzeria

Se desideri rilasciare nuove dichiarazioni, scaricare files, rispondere direttamente agli autori delle dichiarazioni presenti all'interno di questa discussione, dal titolo Come esporre al pubblico allergeni in una pizzeria, occorre effettuare il login, previa registrazione al Forum. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.

Oggetto:

Salve,

seguo come consulente HACCP vari ristoranti e pizzerie. In questo specifico caso si tratta di una pizzeria che lavora moltissimo da asporto.

Come posso mettere al corrente i clienti degli allergeni eventualmente presenti nelle pizze?

Ritenete sia sufficiente un cartello o una tabella con gli ingredienti utilizzati che rientrano nella categoria allergeni?

Grazie!


replyemailprintdownloadaward

Oggetto: Come esporre al pubblico allergeni in una pizzeria
provaprovaprovaprovaprova

Oggetto:

Ideale sarebbe indicare sul menù gli allergeni pizza per pizza.

Come soluzione alternativa (semplificativa), sempre sul menù, elencare (accorpandole) le pizze che hanno lo stesso allergene. Per esempio:

Allergeni:

  • Glutine: tutte le pizze, tranne la pizza "S"
  • Pesce: le pizze "X", "Y" e "Z"
  • Crostacei: le pizze "X", "T" e "Z"
  • Sedano: solamente la pizza "W"
  • ...

Escluderei, invece, il cartello indicante tutti gli allergerni senza riferimento alle pietanze.


replyemailprintdownloadaward



Parole chiave (versione beta)

allergeni, ristorante, glutine, sedano, ingrediente, consulente haccp

Discussioni correlate