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Oggetto: Legislazione inerente ai Torcetti (i Torcèt)
Buongiorno,
mi sto arrovellando da qualche tempo per trovare Legislazione inerente ai Torcetti. Si tratta di un Prodotto Agroalimentare Tradizionale (P.A.T.) riconosciuto in Piemonte (dove vengono denominati "torcèt"), ma non sono riuscita a trovare da nessuna parte indicazioni relativamente a:
vincoli per quanto attiene la ricetta;
indicazioni obbligatorie in etichetta;
se debbano necessariamente essere associati alla presenza di uno specifico ingrediente (es. il burro. Nel caso io li produca al miele devo specificarlo in modo particolare oltre che nella denominazione?)
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