Ciao gianna67,
nessuna delle iniziative che prospetti va trascurata.
Più di tutto devi comunque puntare sui contatti diretti con le aziende: di produzione, di fornitura di materie prime, di ingredienti additivi/coadiuvanti, di semilavorati, di prodotti per l'igiene, di ingrosso/dettaglio/trasporto/spedizione di alimenti, di consulenza HACCP, di assistenza laboratoristica, di ristorazione, di catering,...
Come primo approccio a queste, ti consiglio le relative Associazioni di Categoria e Consorzi: Confindustria, Confartigianato, Confcommercio, Confagricoltura, Conf...
Ti auguro buon successo!
Cordialmente,
trentino