Buongiorno a tutti, ho una domanda un po' particolare a cui non riesco a dare risposta, malgrado abbia cercato online in più riprese.
In azienda prepariamo diversi ragù di selvaggina. Per comodità in questa sede faccio un solo esempio: ragù d'anatra.
Nella ricetta è prevista una percentuale di carne suina. Per rendere l'idea oltre il 50% è anatra, poco meno del 10% è suino.
Da qui la mia domanda: se ci fosse solo anatra io credo potrei chiamarlo senza problemi "ragù d'anatra". Dal momento che aggiungiamo il suino, però, sarebbe forse più correttamente chiamarlo "ragù con anatra". Oppure ritenete che l'aggiunta di suino non renda necessaria una denominazione diversa?
Cosa pensate invece della variante "ragù al sugo d'anatra"? Io la trovo la meno corretta, ma vorrei sentire il vostro parere.
Grazie!