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Oggetto: Qualitą e Sicurezza Alimenti: Tecniche Analitiche Ufficiali
Salve a tutti!
Sono un nuovo utente del Forum, pertanto spero di scrivere nella sezione giusta; in caso contrario correggetemi pure. Sono uno studente della Facoltà di Agraria e da un pò di tempo mi domando quali siano le tecniche analitiche che consentano la valutazione della Qualità e della Sicurezza degli alimenti a livello ufficiale (sia in Italia, che in Europa). Quali sono i Principi che stanno alla base di questi metodi? Infine, secondo la vostra opinione il Sistema HACCP può essere considerato come tale?
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