Differenza tra biotrasformazione e fermentazione

Salve,

potreste gentilmente chiarire la differenza tra biotrasformazione e fermentazione?

Potreste, inoltre, gentilmente suggerirmi dove reperire materiale sulla sintesi microbiologica del Diidrossiacetone?

Infine, leggendo una breve argomentazione sulle biotrasformazioni ho notato che si parla dell'impiego di "microrganismi immobilizzati" da preferire rispetto ai "microrganismi liberi", in cosa consistono?

Vi ringrazio anticipatamente per la disponibilità.

Ciao g.ass.,

se non intendo errato, le tue richieste mi sembrano avere un taglio prevalentemente scolastico.

Potresti probabilmente trovare risposte più adeguata nel topic Studenti S.T.A. , oppure nel Forum di  MolecularLab.

Nel caso per questo argomento ti trovassi meglio lì, non dimenticare comunque mai Taff!

Cordialmente,
trentino

Ciao g.ass.,

ti ringrazio intanto per la prima domanda, perché se non avessi avuto internet con me probabilmente avrei risposto che biotrasformazione e fermentazione sono la stessa cosa. Ad ogni modo:

per biotrasformazione (fonte: Wikipedia) si intende un processo metabolico per rendere maggiormente idrosolubile una sostanza;

per fermentazione, invece, si intende o un processo industriale di trasformazione/produzione di sostanze in cui si utilizzano microrganismi, oppure un processo metabolico che attuano i microrganismi per produrre energia, sotto forma di ATP, in assenza di aria;

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Per quanto riguarda la sintesi del diidrossiacetone ho trovato due link ad articoli che forse possono tornarti utili:

 

• Production of 1,3-dihydroxyacetone (DHA) from glycerol - Research Groups by Michigan State University
• Microbial production of dihydroxyacetone R. Mishra, S.R. Jain, A. Kumar - Biotechnology advances, 2008

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Per immobilizzazione in Microbiologia Industriale si intende proprio che i microrganismi vengono fissati all'interno di un reattore a dei supporti in modo che stiano fermi; ciò comporta innumerevoli vantaggi, come:

 

• separazione e reimpiego delle cellule
• stabilità dell'attività catalitica
• possibilità di operare ad alta concentrazione cellulare
• possiibilità di ottenere aggregati di dimensioni ottimali
• ecc.

 

In bocca al lupo per gli esami.

Cordiali saluti,
consule