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Oggetto: Crosta Grana Padano con puntini azzurro-verdi
Ciao!
Qualcuno saprebbe dirmi quale potrebbe essere la causa di puntini azzurrro-verdi sulla crosta del Grana Padano? Abbiamo pensato alla cessione di rame dalle caldaie tronco-coniche ma "bruciando" scaglie di crosta la fiamma non ha cambiato colore. Il problema non è su tutte le forme prodotte e non per tutte le lavorazioni...sembra un caso isolato.
Grazie!
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