Qualcuno sa dove posso trovare i valori di riferimento per la conta batterica totale e le enterobatteriacee su superfici a contatto con gli alimenti ?
Qualcuno sa dove posso trovare i valori di riferimento per la conta batterica totale e le enterobatteriacee su superfici a contatto con gli alimenti ?
se cerchi nel forum li trovi. ciao
Ciao Annalisa! Prova a leggere questa discussione: https://www.taff.biz/legislazione-alimentare/460-5-tamponi-ambientali:-riferimenti-normativi/1
Se a qualcuno può servire, un link recente su limiti di contaminazione microbica contenuti in un bando per servizio di ristorazione pubblica:
Ciao a tutti!
Teniamoci affiatati!
enterobacteriaceae, valori riferimento, alimenti, talkin about food forum, microbico, legislazione alimentare, contaminazione, tamponi ambientali, riferimenti normativi, limite
F0 in sterilizzazione a 110°C
Etichetta salame fatto in casa
Limiti microbiologici latte
Listeria VS Salmonella
Pastorizzazione della pasta ripiena: calcolo F0
Definizione di Precotto: caso pratico applicato alle Telline
Linee guida tamponi superficiali in stabilimento