Microrganismi patate V gamma

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Microbiologia Alimentare --> Microrganismi patate V gamma --> M3684

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Microrganismi patate V gamma. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Microrganismi patate V gamma

Ciao...

neanche io sono del settore specifico, ma ritengo che se si deve fare una ricerca di shelf life, dal punto di vista microbiologico, è inutile andare a ricercare microrganismi che comunque non devono essere presenti (limite zero). Mi concentrerei sugli "indicatori" quali coliformi, carica batterica, ...,.

Non dimenticherei, per ricerche di routine, anche il Bacillus cereus, che è pericoloso per le sostanze ad alto tenore di amido.

spero di esser stato utile

saluti

Emanuele



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

limite, microbiologico, bacillus cereus, indicatori, microrganismo, amido, shelf life, microbico

Discussioni correlate (versione beta)









IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.