Microrganismi patate V gamma

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Oggetto: Microrganismi patate V gamma

Ciao...

neanche io sono del settore specifico, ma ritengo che se si deve fare una ricerca di shelf life, dal punto di vista microbiologico, è inutile andare a ricercare microrganismi che comunque non devono essere presenti (limite zero). Mi concentrerei sugli "indicatori" quali coliformi, carica batterica, ...,.

Non dimenticherei, per ricerche di routine, anche il Bacillus cereus, che è pericoloso per le sostanze ad alto tenore di amido.

spero di esser stato utile

saluti

Emanuele



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Parole chiave (versione beta)

indicatori, microrganismo, amido, shelf life, microbico, limite, microbiologico, bacillus cereus

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