Buongiorno, non sono un perfettamente addentro alla questione.
Però ,a seguti di veloce ricerca, il Decreto del Presidente della Repubblica n. 19/2016, a questi link : "Decreto del Presidente della Repubblica 19 del 14 febbraio 2016 - Regolamento classi di concorso - Tabella A (uniba.it)"
compare la denominazione riferita alla laurea vecchio ordinamento in "scienze delle preparazioni alimentari" Potrebbe essere un punto di partenza.
Tienici aggiornati! Grazie mille
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