Buongiorno a tutti,
seguo un'azienda BIO che lavora frutta BIO per la produzione di conserve. Secondo voi, nel piano di autocontrollo dovrei includere un monitoraggio mediante analisi multiresiduale sulla materia prima? O mi è sufficiente acquisire dai fornitori (tutti BIO, chiaramente) i loro certificati di analisi multiresiduale?
Ringrazio anticipatamente!
Ciao valziggy,
io suggerirei almeno un controllo all'anno per ogni tipo di frutta affine per tipo di trattamento convenzionale e per ogni fornitore.
Benvenuto in Taff, con cordiali saluti,
trentino
.
fornitore, analisi, frutta, produzione, conserve, piano autocontrollo, materia prima, controllo, trattamento, certificato, monitoraggio, lavoro
Autocontrollo aziendale e Sistema HACCP: guida introduttiva
Nettari di frutta - quali percentuali se mix?
Tecnologi Alimentari: il Dott. Marco Massa
Monitoraggio, difesa e tipi di lotta infestanti
Determinazione zuccheri in Confetture e Marmellate
Sfogo di un Tecnologo Alimentare fortunato