Preparazione per ispezione FDA nel settore lattiero caseario

Buongiorno a tutti,

fra qualche mese dovrò affrontare l'ispezione da parte della U.S. Food and Drug Administration (FDA) per il settore lattiero caseario.

Qualcuno ha già avuto esperienze in merito?

Dove posso trovare una checklist esaustiva che possa guidarmi nella preparazione dell'ispezione?

Grazie,

Saluti

Ciao cristina e bentrovata! ^__^

Comincio col fare io una domanda a te: a che tipologia d'ispezione ti riferisci di preciso? Parli d'ispezione da parte di Autorità Italiane (come ad esempio una Visita Ministeriale, della Regione, da parte del Servizio Veterinario, etc.) oppure di Autorità Statunitensi (esempio personale della FDA)?

Te lo chiedo poiché nella sezione Esportazione degli Alimenti verso gli Stati Uniti del sito del Ministero della Salute è riportata la seguente affermazione:

<< L'esportazione di formaggi e di prodotti a base di latte, in genere, è ammessa senza particolari limitazioni.

Le autorità americane competenti sono rappresentate dalla Food and Drugs Administration (FDA). >>

Nel caso ti riferissi, come credo, ad una Visita da parte di personale della FDA, allora ti suggerisco di provare con la guida intitolata GUIDE TO INSPECTIONS OF DAIRY PRODUCT MANUFATURERS che, a quanto ho avuto modo di constatare nella mia fugace incursione Web, rappresenta il materiale di riferimento per gli Ispettori della FDA.

Spero di aver apportato il mio modesto contributo alla presente discussione e che tu - analogamente - possa contribuire mantenendoci informati sugli sviluppi della vicenda, segnalando di seguito eventuali ulteriori documenti dovessi reperire nei mesi a venire.

Un caro saluto,
Giulio

Ciao Giulio,

scusa per il ritardo. L'ispezione a cui mi riferisco è da parte delle Autorità Americane rappresentate da ispettori della Food and Drug Administration (FDA).

Abbiamo richiesto una check list di riferimento direttamente all'Autorità, ma la risposta è stata negativa in quanto non esiste un riferimento in merito.

Visto che non è possibile avere uno stadard di riferimento, scrivevo anche per sapere se qualcuno aveva già avuto esperienze di questo genere e mi sapeva dare indicazioni in merito. Io ho esperienza sullo standard BRC, ma so che ci sono delle integrazioni da fare in particolare sulla Food Defense e relativamente alla gestione dei Piani di Pulizia.

Comunque, vi terrò informati sulla mia vicenda e spero di poter dare informazioni e consigli riguardo la mia esperienza.

Cristina

Ciao Cristina,

per gli aspetti riguardanti al Food Defense (o Tutela Alimentare in italiano) puoi rifarti al Capitolo 6 dello standard IFS Food - ver. 6, che è tutto dedicato a tale argomento e da quanto ricordo è stato sviluppato partendo dai requisiti FDA.

Penso che tu possa trovare qualcosa navigando in internet, sia in italiano, ma soprattutto in inglese.

Per quanto riguarda i Piani di Pulizia non sono informata, magari qualcun altro sa darci indicazioni...

Buona giornata e buon lavoro,

pi.esse