Standard IFS: necessità di predisporre Manuale della Qualità

Buongiorno a tutti!

Sto predisponendo i Documenti necessari per adempiere ai Requisiti dello Standard IFS (i.e. Procedure, Istruzioni, Registrazioni, etc).

Specifico che in Azienda è già presente il Manuale di Autocontrollo; avrei tuttavia un dubbio relativamente alla necessità di predisporre anche un Manuale della Qualità, come richiesto espressamente dallo Standard BRC.

A vostro avviso, sono sufficienti le Procedure?

Ringrazio in anticipo chi potrà aiutarmi.

 

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Lo Staff di Talkin'about Food Forum

 

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Argomento (i.e. Topic) in cui è stata aperta la Discussione: Qualità e Sicurezza Alimenti

Oggetto della Discussione: NECESSARIO CREARE MANUALE QUALITA

Testo: 

BUONGIORNO A TUTTI, RINGRAZIO IN ANTICIPO CHI POTRà AIUTARMI.

STO PREDISPONENDO I DOCUMENTI NECESSARI PER ADEMPIERE AI REQUISITI DELLO STANDARD IFS - PROCEDURE ISTRUZIONI REGISTRAZIONI.

HO UN DUBBIO..è GIà PRESENTE IL MANUALE DI AUTOCONTROLLO, è NECESSARIO PREDISPORRE UN MANUALE DI QUALITA' COME RICHIEDE ESPLICITAMENTE BRC AD ESEMPIO O SONO SUFFICIENTI LE PROCEDURE?

Direi che un manuale della qualità IFS è necessario.

Il manuale di autocontrollo non è sufficiente e solo le procedure IFS magari non descrivono esattamente il contesto aziendale e i ragionamenti che hanno portato ad elaborarle.

Il manuale IFS serve anche per dare le corrispondenze tra quanto richiesto dallo Standard e quanto già descritto nel manuale di autocontrollo, una sorta di tabella di correlazione tra due documenti entrambi fondamentali (uno però è obbligatorio l'altro no).

Il manuale della qualità a volte contiene il manuale di autocontrollo come "allegato" proprio per far vedere la netta correlazione.

Non sarà molto elaborato anche perché rimanderà alle relative procedure/istruzioni per i dettagli, tuttavia dovrebbe essere impostato come un documento dal quale si evince che l'azienda ha sotto controllo tutti gli aspetti dello standard, magari diviso nei 6 capitoli come l'IFS.

Buon lavoro!

MG