Buongiorno a tutti!!
Desideravo sapere se nel formulare ricette per prodotti pasticceria ha senso fare il calcolo degli ingredienti in kilogrammi (kg) e grammi (g)?
Ad esempio: 1kg di farina, 300 gr di zucchero, eccetera.
Grazie!
Buongiorno a tutti!! Desideravo sapere se nel formulare ricette per prodotti pasticceria ha senso fare il calcolo degli ingredienti in kilogrammi (kg) e grammi (g)? Ad esempio: 1kg di farina, 300 gr di zucchero, eccetera. Grazie!
Secondo me le ricette sono atti interni, pertanto gestibili in piena libertà. Tuttavia l''utilizzo di unità di misura omogenee semplifica i calcoli e riduce la possibilità di incorrere in errori. Attenzione ai simboli: ******* Legenda: *: Lo Staff di Talkin'about Food Forum ha già provveduto ad editare la dichiarazione dell'utente ruggiero72 al fine di rimuovere l'indicazione errata.
Grazie. Ok per i simboli. Io sapevo anche di calcoli su base percentuale (%), ma se lei mi dice così non mi incarto mentalmente.
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