Ciao,
devo realizzare una tesina sulla pasta secca e volevo chiedere se qualcuno conosce libri, siti o qualsiasi cosa, da consigliarmi sull'intero processo produttivo della pasta secca, con rifertimento anche alle trasformazioni chimiche che avvengono durante tutto il processo.
Sperando che mi rispondiate al più presto,
grazie mille in anticipo.