Determinare l'umidità in creme spalmabili alla nocciola

Salve,

vorrei determinare l'umidità di diverse creme spalmabili alla nocciola, ma a causa della natura oleosa ho delle difficoltà. Ho provato con il metodo gravimetrico, ma i risultati non sono soddisfacenti. Inoltre, non risco a trovare valori di riferimento dell'umidità di questo prodotto.

Che voi sappiate, esiste un metodo più idoneo? Si potrebbe fare utilizzando una termobilancia? In caso affermativo, a che temperatura?

Grazie!

Ciao Simona02,

dal sito dell'Istituto Speriore di Sanità:

Metodi di analisi utilizzati per il controllo chimico degli alimenti

UMIDITA / RESIDUO SECCO

Prova il metodo D, oppure l'A con la tecnica D.

Facci sapere.