La Fenilalanina Ammoniaca Liasi (in inglese Phenylalanine Ammonia Lyase, abbreviato in PAL) è un enzima coinvolto nella biosintesi di molti composti fenolici nelle piante; converte la L-fenilalanina ad acido trans-cinnamico, unità base per la formazione di fenoli complessi o polifenoli, attraverso l'eliminazione di una molecola di ammoniaca (deamminazione).
