Buonasera a tutti, vorrei gentilmente chiedere se c'è un metodo per calcolare attraverso il calo peso di un salume stagionato l' Aw, in modo da poterla monitorare come paramentro.
Grazie a chi risponderà
Buonasera a tutti, vorrei gentilmente chiedere se c'è un metodo per calcolare attraverso il calo peso di un salume stagionato l' Aw, in modo da poterla monitorare come paramentro. Grazie a chi risponderà
salumi, calcolare, stagionato, calo peso, aw
Involgente protettivo: definizione e caso pratico
Denominazione Pasta Stabilizzata o Pasta Fresca Stabilizzata
Difetti Aperture Centrali Salumi Durante Stagionatura
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