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Oggetto: Pastorizzazione e sterilizzazione a confronto
Quali sono i principali vantaggi e svantaggi di queste due operazioni unitarie? Quando è indicata una e quando l'altra? Perchè usare una trattamento più leggero (la pastorizzazione) quando sappiamo che quello più forte (la sterilizzazione) concede una maggiore sicurezza?
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