Sanzioni mancata formazione del personale

Qualcuno sa dirmi la sanzione prevista per la mancatai formazione del personale adetto alla cucina (cuoco camerieri) barista. ecc e la rispettiva normativa?

 

Grazie

Per la mancata formazione del personale possono essere attuate diverse sanzioni in funzione della legge presa in considerazione:

1) Mancato possesso del corso di aggiornamento/formazione sostitutivo del libretto sanitario, in questo caso si applica la Legge Regionale (in Emilia Romagna) numero 11 del 24/06/2003 che all'articolo 6 prevede la definizioni delle sanzioni.

E' ovvio che questa normativa si applica nella Regione Emilia Romagna.

2) Mancato rispetto della formzione (come concetto generale) secondo i criteri prestabiliti da una procedura HACCP come previsto dal pacchetto igiene (Reg. 852 e 853 del 2004): in questo caso si applica il Decreto Legislativo numero 193 del 2007, all'articolo 6. Sempre in questo articolo è applicabile anche la sanzione per mancata ottemperanza ad una prescrizione (es. formazione del personale).

Spero di essere stato chiaro e soprattutto di non essermi sbagliato.

CIAO.