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Oggetto: Data di Scadenza Prodotti Ittici
Quanti giorni possono durare in frigo le sarde sotto aceto (in saor)?
Esempio: se compro del pesce fresco e lo lascio in cella-frigo 3 giorni, posso al 4° giorno metterlo nell'abbattitore?
Io lavoro in un ristorante di pesce e non so mai scegliere la data di scadenza giusta nel momento in cui vado a mettere il pesce fresco nell'abbattitore; esiste una legislazione o un libro che mi spieghi meglio come posso fare e come devo fare?
Grazie
Parole chiave (versione beta)
pesce fresco, sardine, data scadenza, lavoro, aceto, legislazione, ristorante
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