Buongiorno a tutti,
vorrei sottoporvi una questione: noi vendiamo piatti pronti da gastronomia in confezioni da 2 kg che i nostri clienti (la GDO) vendono al banco, porzionandoli. Noi li etichettiamo comunque ai sensi del Reg. 1169 del 2011 perchè in alcuni casi vengono venduti anche direttamente al consumatore finale. Chi li porziona naturalmente deve esporre la lista ingredienti.
La mia domanda è la seguente: dal punto di vista legislativo, io sono tenuto a fornire la scheda tecnica aggiornata ad ogni singola modifica? E nel caso in cui non lo faccia, il cliente è esente da responsabilità? Mi pongo questa domanda perchè nessuno dei miei fornitori mi fornisce spontaneamente la scheda tecnica e sono io annualmente a richiedere la documentazione aggiornata, mentre oggi un nostro cliente è stato sanzionato perchè la scheda tecnica che lui aveva, a causa di una dimenticanza del nostro ufficio, era la versione più vecchia e quindi non combaciava con l'etichetta (che invece era aggiornata all'ultima versione).
Quindi, al di là dell'esempio che ho portato, sono io fornitore a dover fornire sempre le schede tecniche aggiornate e mai il cliente a chiedere un aggiornamento nel momento in cui non riceva nulla da tempo?
Grazie per i pareri