Ciao
ritorno al quesito di pla12160, con mille scuse per averlo dimenticato dopo la sua ultima specificazione, per confermare la correttezza della sua indicazione cioccolato in polvere 16% (zucchero, cacao),
ai sensi del seguente art.5 – D.Lgs. 109/1992 (confermato dall’All. VII – parte E del RegUE 1169/2011):
c. 11. Un ingrediente composto puo' figurare nell'elenco degli ingredienti con la propria denominazione prevista da norme specifiche o consacrata dall'uso in funzione del peso globale, purché sia immediatamente seguito dalla enumerazione dei propri componenti.
Con un forte dubbio:
D.Lgs. 178/2003 Art.5 - Etichettatura
4. L'etichettatura dei prodotti di cacao e di cioccolato definiti all'allegato I, punti 2, lettere c) e d), 3, 4, 5, 8 e 9, indica il tenore di sostanza secca totale di cacao con i termini: «cacao: ... % min». All. I 2.c) Cioccolato in polvere, prodotto consistente in un miscuglio di cacao in polvere e zuccheri, contenente non meno del 32 per cento di cacao in polvere.
Quesito:
E' obbligatorio per il Cioccolato in polvere e per gli altri Cioccolati (2d, 3, 4, 5, 8 e 9), qualora utilizzati come ingredienti (in special modo se soggetti a Quid), indicare i rispettivi «cacao: ... % min» ?
Grazie a chi vorrà collaborare.
Cordialmente,
trentino